Unsere Menüs

Aperitifs :

Glas Champagne Louis Roederer € 21,00

Glas Cremant d' Alsace Rose, Henri Kieffer € 14,00

Bellini 11,00 Kir royal € 24,00

Contratto & Tonic € 16,00

PAN E VIN MENÜ

Störfilet auf Kartoffelschaum *mit Kaviar

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feine Nudeln mit Hummer in eigener Nage
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Filet vom Alm-Ochsen mit Gemüse und Trüffelpüree
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Marillen Knödel auf Marillenröster und Vanille Eis
+++ € 148,00 +++ * mit Kaviar € 190,00

DAS VEGETARISCHE MENÜ

Tomatensalat von alten Sorten mit Burrata

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Trüffel-Ricotta-Ravioli

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Artischocken Risotto mit sautierten Eierschwammerl

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Gemischte Beeren mit Zitronen Sorbet

+++ € 115, 00+++

Vorspeisen

Frische Gillardeau Austern per Stück € 5,90
Rucolasalat mit Parmesan € 14,00

Hummer- Melonen Cocktail € 46,00
roh marinierter Thunfisch mit Spargelsalat € 32,00
Rinder Carpaccio mit Olivenöl, Parmesan und Rucola € 28,00

Gegrillte Kalamari auf Tomatenragout und Salatherzen € 28,00

Proscuitto San Daniele, Parmesan, Oliven € 28
Gebratene Gänseleber, Apfelsauce und Püree € 36,00 / 48,00

Melonenkaltschale € 18,00
Fischsuppe "pan e vin" € 24,00 Hummerschaumsuppe € 24,00

Zwischen und Hauptgerichte

Weisse Nudeln in Trüffelcreme mit Hummer €43,00/56,00
Eierschwammerl Risotto und Black Tiger Garnelen € 36,00 / 48,00
Ravioli vom vom Milchkalb in Trüffeljus € 36,00 / 48,00

Hummer Ravioli in Hummerschaum € 36,00 / 48,00

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Loup de Mer auf Scampi-Risotto € 52,00
Seezungenfilets auf Marillenragout und mit feinen Nudeln € 55,00
Atlantik Steinbutt mit Trüffelschaum , Gemüse und Püree € 55,00
SousVide- Perlhuhnbrust , Chili-Ingwer-Risotto und Schwammerl € 48,00
Salzwiesen Lamm mit Bohnengemüse und Polenta € 55,00
Gebackenes Kalbskotelette mit Petersilienkartofferl und Herzerlsalat € 48,00

Desserts :

Schokolade Terrine mit Himbeersauce und Sorbet € 21,00

Panna Cotta mit Fruchtmark und Sorbet € 18,00

Schokolade Canneloni mit Mandelcremcreme und Karamelsauce € 21,00

Marillen Knödel mit Marillenröster und Vanille Eis € 21,00
Topfen-Heidelbeer-Schmarren auf Fruchtmark und Vanille Eis € 24,00
Affogato € 9,20
Parmesan mit Honig-Balsamico € 24,00
Feine Käsedegustation € 24,00

Gedeck 5,00

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