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Marinierte Octopus mit eingelegten Pilzen
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Hummer-Ravioli in Hummerschaum
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Filet vom Alm-Ochsen mit Gemüse und Püree
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Topfen Nougat Knödel auf Cassissauce und Vanille Eis
+++ € 89,00 +++

Vorspeisen

Frische Gillardeau Austern per Stück € 4,90
Rucolasalat mit Parmesan € 9,80
Thunfisch Tartar mit marinierten Gurken e 25,00
Rinder Carpaccio mit weißer Pfeffersauce und Rucola € 24,00
Gegrillte Kalamari mit Tomaten-Basilikumragout und Salatherzen € 21,00
Gebratene Gänseleber, Apfelsauce und Püree € 28,00 / 38,00

Topinamburschaumsuppe € 8,00
Fischsuppe panevin € 12,00 Hummerschaumsuppe € 12,00

Zwischen und Hauptgerichte

Weisse Nudeln in Trüffelcreme mit Hummer €35,00/45,00
Granatapfel-Risotto mit gegrilltem Lachs € 24,00 / 34,00
Ravioli vom Milchkalb mit Trüffelsauce € 24,00 / 34,00

Blutwurst Ravioli mit Champagnerkraut € 21,00 / 32,00

feine Nudeln a la Limone mit Black Tiger Garnelen € 28,00 / 38,00


Loup de Mer auf Scampi Risotto € 38,00
Seezungenfilets auf Vongole und Weißweinsauce € 38,00
Atlantik Steinbutt mit Trüffelschaum & Lauchpüree € 45,00
Perlhuhnbrust mit Ingwer Nudeln und Gemüse € 34,00
Salzwiesen Lamm mit Auberginenpüree und Polenta € 39,00
Gebackenes Kalbskotelette mit Kartofferl und Herzerlsalat € 38,00

Rosa gebratener Rehrücken auf Cassissauce und Selleriepüree € 45,00


Desserts

Vanillekipferl Tirami-su mit Eierlikör Eis €15,00
Schokolade Terrine mit Himbeersauce € 15,00

Mohn-Mousse mit eingelegten Weichseln und Sorbet € 15,00
Topfen-Heidelbeer-Schmarren auf Fruchtmark und Vanille Eis € 15,00
Affogato € 7,80
Parmesan mit Honig-Balsamico € 15,00
feine Käsedegustation € 15,00


SILVESTER MENÜ :

Störfilet auf Kartoffelschaum und Kaviar

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Hummer-Ravioli in Hummerschaum

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Perigord Trüffel-Risotto mit gebratener Wachtel

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Filet vom Alm-Ochsen mit Gemüse und Püree

ODER

Rosa gebratener Rehrücken mit Cassissauce und Selleriepüree

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Variation von der Valrhona Schokolade mit Mangosalat uns Sorbet

+++ € 120,00 +++
Gedeck € 4,00