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speisekarte


UNSER PAN E VIN MENÜ

Störfilet mit Kartoffelschaum und Weißweinsauce & Kaviar

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Hummer-Ravioli in Hummerschaum

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Filet vom Alm-Ochsen mit Trüffelpüree und Gemüse

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Marillen Knödel auf Marillenröster und Vanille Eis

+++ € 89,00 mit Kaviar € 128,00 +++

FRISCHE KREBSE :

Krebsen-Melonen-Cocktail € 39,00

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Krebse mit feinen Nudeln in Eigener Nage € 54,00

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frische Beeren mit Zitronen Eis €15,00

Krebsen Menü € 98,00

VORSPEISEN :

Frische Gilardeau Austern per Stück € 4,80

Rucola Salat mit Parmesan € 9,80

Tomatensalat von "alten Sorten " mit Burrata € 15,80

Thunfisch-Tartar mit marinierten Gurken € 24,00

Gegrillte Kalamari mit marinierten Tomatenragout und Salatherzen € 24,00

Rinder Carpaccio mit Olivenöl und Parmesan & Rucola € 24,00

Gebratene Gänseleber mit Apfelsauce und Püree € 28,00 / 38,00

SUPPEN :

Fischsuppe "pan e vin " € 12,00

Hummercremesuppe € 12,00

Melonenkaltschale € 8,00

ZWISCHEN-GERICHTE :

Weiße Nudeln in Trüffelcreme mit Hummer € 35,00 / 45,00

Ravioli vom Milchkalb in Trüffeljus € 24,00 / 32,00

Artischocken Risotto mit gegrillten Black Tiger Garnelen € 28,00 / 38,00

Spaghettini mit Eierschwammerl und Kräutern € 24,00/ 28,00


HAUPTGERICHTE :

Loup de Mer auf Scampi-Risotto € 38,00

Seezungenfilets auf Marillen-Ragout und feinen Nudeln € 39,00

Atlantik Steinbutt mit Trüffelschaum und sautiertem Gemüse € 45,00

Gebackenes Milch-Kalbskotelette mit Petersilien-Kartofferl und Herzerlsalat € 34,00

oder gebratenes Milchkalbskotelette mit Schwammerlsauce € 38,00

Gefüllte Perlhuhnbrust mit sautiertem Gemüse € 34,00

Rosa gebratener Lammrücken mit grünen Bohnen und Polenta € 39,00

DESSERTS :

Erdbeer Tirami-su € 14,00

Panna Cotta mit Caramelsauce € 14,00

frische gemischte Beeren mit Sorbet-Variation € 15,00

Schokoladen Terrine mit marinierten Beeren € 14,00

Topfen-Heidelbeer Schmarren mit Fruchtsauce und Vanille Eis € 15,00

Affogato e 7,80

Parmesan mit Honig-Balsamico € 15,00

feine Käsedegustation € 15,00

Gedeckpreis € 4,00


PAN E VIN FÜR ZU HAUSE -

BIETEN WIR WEIERHIN AN

BEI VORBESTELLUNG AM VORTAG !

für die gesamte Speisekarte !

Bestellungen gerne telefonisch oder per e-mail